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農業是其他技藝的母親和保姆,因為農業繁榮的時候,其他一切技藝也都興旺。?
Agriculture is the mother of the other arts and nannies, because agricultural prosperity, all other skills also can flourish .

----  色諾芬(古希臘)?
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\ 農業產品

大豆

大豆(學名:Glycine max),中國古稱菽,是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形,顏色有黃色、淡綠色、黑色等,故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。大豆較常用來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
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大豆(學名:Glycine max),中國古稱菽,是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形,顏色有黃色、淡綠色、黑色等,故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。大豆較常用來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆的種子含17%的油和63%的粗粉,其中50%是蛋白質。因為大豆不含淀粉;所以適于糖尿病患者食用。在東亞,大豆廣泛用于制做豆漿、豆腐;亦可烘烤 用作小吃。大豆芽可用于沙拉,可作蔬菜。將大豆和麥粒壓碎,加入霉菌,加鹽水發酵,經6個月至1年以上,制成的褐色液體稱為醬油,在東方的烹調中普遍應 用。20世紀80年代初,美國成為世界大豆生產大國,巴西和中國次之。現代工藝技術使大豆的用途更加多樣化。豆油可以加工成人造黃油、人造奶酪,還可制成 油漆、粘合劑、化肥、上漿劑、油氈、殺蟲劑、滅火劑的成分。豆粉則是代替肉類的高蛋白食物,可制成多種食品,包括嬰兒食品。大豆含有的植物型雌激素能有效 地抑制人體內雌激素的產生,而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。實驗證明,常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外,大白菜含一種 叫作吲哚-3-甲醇的化合物,能使體內一種重要的酶數量增加,幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。
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